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Cuisine turque

Peut-on se rendre en Turquie dans le but d'apprécier la gastronomie du pays ?
Mais oui, tant la cuisine turque est célèbre dans le monde entier ! Une préparation soigneuse à partir d'ingrédients simples, révèle la richesse de saveurs qui enchantent les palais. Les plats sont extrêmement variés : grand nombre de potages, quantité étonnante de meze (hors d'oeuvre), suivis de multiples plats de viandes ou de poissons succulents. Comment résister ensuite à la présentation de friandises ou pâtisseries turques (lokum, baklava, kadaif...) avant de terminer par un café turc ?
La cuisine turque, raffinée et variée, est à juste titre considérée comme l'une des trois principales cuisines du monde, aux côtés des cuisines française et chinoise.

En voici un aperçu:

La recette de la saison

Soupe de lentilles rouges
Pour 4 personnes, il vous faut :

• un verre à eau de lentilles, un petit oignon, une cuillère à soupe de concentré de tomate, un cube de bouillon de volaille, une pincée de menthe sèche, une pincée de piment rouge, une pincée de sel et un peu de beurre.
• lavez les lentilles et mettez-les dans une grande casserole contenant un litre d'eau.
• ajoutez la tomate, l'oignon et le cube de bouillon.
• laissez cuire 30 minutes, puis passez le tout au mixer.
• ajoutez la pincée de piment rouge et la menthe.
• parsemez de beurre.

Bon appétit !

Humour turc

Nasreddin Hodja (XIII siècle), Aziz Nesin (1915-1995) pour ne citer que ces deux auteurs ont l'art de faire rire les turcs. Le dessinateur Turhan Selcuk est très apprécié en Turquie comme en France.

Nasreddin Hodja

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